Sablés de Noël à la cannelle
Une pâte qui se travaille sans s’abîmer, des étoiles et des sapins à découper, et toute la maison qui sent la cannelle.
- Pour
- En famille, Entre amis, À deux · dès 1 personnes
- Âges
- De 3 à 15 ans
- Durée
- 1 h 15
- Préparation
- 10 min
- Budget
- Moins de 5 €
- Lieu
- À la maison
- Aide d’un adulte
- Un coup de main par moments
Les sablés de Noël sont la porte d’entrée idéale vers la pâtisserie avec des enfants : une pâte simple, beaucoup de découpe, et un résultat qui se partage. Cette recette reste souple et ne se déchire pas quand on la manipule beaucoup. Gardez-en une partie dans une boîte en métal, offrez le reste dans un bocal avec une étiquette faite main.
Précautions
- Allergies : cette recette contient du gluten, du lait et de l’œuf.
- Le four et la plaque chaude restent l’affaire d’un adulte.
- Pâte crue à l’œuf cru : on évite d’en grignoter.
Étape par étape
Mélangez du bout des doigts le beurre mou, le sucre et le sel, jusqu’à obtenir une crème.
Ajoutez l’œuf, puis la farine et la cannelle. Mélangez juste assez pour former une boule.
Aplatissez la boule en galette, emballez-la et laissez-la 30 minutes au réfrigérateur.
C’est le moment de sortir les emporte-pièces et de préchauffer le four à 180 °C.
Étalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier cuisson.
Découpez les formes et posez-les sur la plaque, en laissant 2 cm entre chaque sablé. Réétalez les chutes.
Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent à peine.
Laissez refroidir sur une grille, puis décorez avec un glaçage : 100 g de sucre glace et quelques gouttes de citron.
Selon l’âge
- 3 à 5 ans
- Verser les ingrédients pesés, mélanger à la main, découper avec des emporte-pièces et décorer de sucre coloré.
- 6 à 9 ans
- Peser avec la balance, étaler régulièrement, placer les sablés sur la plaque en les espaçant.
- 10 à 15 ans
- Réaliser la recette seul, et préparer un glaçage au sucre glace pour dessiner des motifs.
Variantes
- Sablés vitraux : évidez le centre et déposez un bonbon acidulé écrasé avant cuisson, il fond en vitrail.
- À suspendre : percez un trou avec une paille avant cuisson et passez un ruban.
- Sans œuf : remplacez l’œuf par 3 cuillères à soupe de lait.